Ny iray amin'ireo endri-javatra mahaliana indrindra amin'ny vatomamy maina mangatsiaka dia ny fomba mifofofofo mandritra ny dingan'ny fanamainana mangatsiaka. Tsy vitan'ny hoe manova ny endrik'ilay vatomamy io effet mifofofofo io, fa manova koa ny firafiny sy ny fofony. Ny fahatakarana ny antony mahatonga ny vatomamy maina mangatsiaka dia mila fijerena akaiky ny siansa ao ambadiky ny fizotran'ny fanamainana mangatsiaka sy ny fiovana ara-batana mitranga amin'ny vatomamy.
Ny fizotran'ny fanamainana mangatsiaka
Ny fanamainana mangatsiaka, antsoina koa hoe lyophilization, dia fomba fitehirizana izay manala saika ny hamandoana rehetra amin'ny sakafo na vatomamy. Ny dingana dia manomboka amin'ny fampangatsiahana ny vatomamy ho ambany dia ambany. Rehefa mivaingana ilay vatomamy, dia apetraka ao anaty efitra banga izay mipoitra ny ranomandry ao anatiny — izany dia midika fa mivadika mivantana avy amin'ny solida (ranomandry) ho lasa etona nefa tsy mandalo dingan-drano.
Ny fanesorana ny hamandoana amin'izany fomba izany dia miaro ny firafitry ny vatomamy fa mamela azy ho maina sy rivotra. Satria nivaingana ilay vatomamy talohan'ny nesorina ny hamandoana, dia namorona kristaly gilasy ny rano tao anatiny. Rehefa nihena ireo kristaly gilasy ireo, dia namela banga kely na paosin-drivotra tao amin'ny rafitry ny vatomamy.
Ny Siansa ao ambadiky ny Puffing
Mitranga ny fiantraikany mifofofofo noho ny fiforonan'ireo kristaly gilasy ireo sy ny sublimation manaraka. Rehefa mivaingana aloha ilay vatomamy, dia mitombo ny rano ao anatiny rehefa mivadika ho ranomandry. Io fanitarana io dia manindry ny firafitry ny vatomamy, ka mahatonga azy hivelatra na hifofotra kely.
Rehefa manala ny ranomandry (mivadika ho etona ankehitriny) ny fizotry ny fanamainana mangatsiaka, dia mijanona amin'ny endriny miitatra ilay rafitra. Ny tsy fisian'ny hamandoana dia midika fa tsy misy na inona na inona handrava ireo paosin-drivotra ireo, noho izany dia mitazona ny endriny mibontsina ny vatomamy. Izany no mahatonga ny vatomamy maina mangatsiaka matetika miseho lehibe kokoa sy mavo kokoa noho ny endriny voalohany.
Fiovan'ny Texture
Ny mifofofofo nyvatomamy maina mangatsiakatoy nyavana maina mangatsiaka, kankana maina mangatsiakaSYmametaka geek maina, mihoatra noho ny fiovana hita maso fotsiny; dia manova be ny firafitry ny vatomamy ihany koa. Ny paosin-drivotra miitatra dia mahatonga ny vatomamy ho maivana, mora vaky ary mamy. Rehefa manaikitra vatomamy maina mangatsiaka ianao, dia potipotika sy potipoti-javatra izy io, ary hafa tanteraka ny fihetseham-pony raha oharina amin'ireo namany mitsako na mafy. Anisan'ny mahasarika ny vatomamy maina mangatsiaka ity harona miavaka ity.
Ohatra amin'ny fifosana amin'ny vatomamy samihafa
Ny karazana vatomamy isan-karazany dia mamaly ny fizotran'ny fanamainana amin'ny fomba isan-karazany, fa ny fisefoana dia vokatra mahazatra. Mivelatra be, ohatra, ny marshmallow efa maina mangatsiaka, ka lasa maivana sy be rivotra. Mifofofofo sy mivoha ihany koa ny siramamy sy ny vatomamy mamy, ka mampiseho ny atiny efa simba ankehitriny. Ity effet mifofofofo ity dia manatsara ny traikefa amin'ny fihinanana amin'ny alàlan'ny fanomezana tora-pasika vaovao ary matetika ny tsirony mahery vaika kokoa.
Famaranana
Ny vatomamy maina mangatsiaka dia mifofofofo noho ny fanitarana ny kristaly gilasy ao anatin'ny firafiny mandritra ny dingan'ny fanamainana mangatsiaka. Rehefa esorina ny hamandoana, dia mitazona ny endriny mivelatra ilay vatomamy, ka mahatonga azy ho maivana, rivotra, ary mangidy. Ity effet puffing ity dia tsy vitan'ny hoe mampiavaka ny vatomamy maina mangatsiaka, fa manampy amin'ny traikefa mihinana azy manokana sy mahafinaritra.
Fotoana fandefasana: Sep-06-2024